{"id":17062,"date":"2025-11-04T19:58:40","date_gmt":"2025-11-04T18:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sohorse.eu\/?p=17062"},"modified":"2026-01-02T11:02:26","modified_gmt":"2026-01-02T10:02:26","slug":"constant-van-paesschen-passion-vin-et-equitation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sohorse.eu\/en\/reportages\/2025\/11\/04\/constant-van-paesschen-passion-vin-et-equitation\/","title":{"rendered":"Constant Van Paesschen : entre un double sans faute et un grand cru class\u00e9"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n\n\n\n

Il y a des cavaliers qui rentrent du paddock en r\u00eavant d\u2019un massage, d\u2019autres d\u2019un burger. Constant Van Paesschen, lui, pense plut\u00f4t \u00e0 un bon verre de Bordeaux. Rouge, \u00e9videmment. Parce que le ros\u00e9, \u00ab \u00e7a lui pla\u00eet un peu moins \u00bb. Et qu\u2019au fond, le vin, c\u2019est comme un cheval : il faut le comprendre avant de le juger.<\/p>\n\n\n\n

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Le d\u00e9clic du voisin<\/h3>\n\n\n\n
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Tout a commenc\u00e9 loin des terrains de concours, dans une histoire de voisinage qui fleure bon le confinement et l\u2019ap\u00e9ro prolong\u00e9.
\u00ab Mon grand-p\u00e8re maternel a toujours eu du vin \u00e0 la maison. Mais moi, je regardais \u00e7a de loin, tr\u00e8s loin \u00bb, raconte Constant, sourire dans la voix. Puis, quelques ann\u00e9es plus tard, arrive le Covid \u2014 et avec lui, un voisin providentiel. Un de ces types capables de transformer un ap\u00e9ritif lambda en moment de plaisir.
\u00ab C\u2019est lui qui m\u2019a fait d\u00e9couvrir le vin. J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 appr\u00e9cier, et \u00e7a m\u2019a donn\u00e9 envie d\u2019approfondir. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Et parce que le destin aime bien forcer un peu le trait, dans le voisinage tra\u00eenait aussi un sommelier, champion de Belgique, voire d\u2019Europe. Le gaillard est \u00e9galement restaurateur. Fermeture des restos oblige, des cours d\u2019\u0153nologie se mettent en place dans le salon. Deux ou trois sessions plus tard, le cavalier \u00e9tait piqu\u00e9 :
\u00ab Petit \u00e0 petit, j\u2019ai voulu me faire une cave. On ach\u00e8te une bouteille, puis quinze, puis mieux\u2026 et on finit par ouvrir une cave sympa, \u00e0 partager avec la famille et les amis. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Cheval, cave et cabernet<\/h3>\n\n\n\n

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Quand on lui demande si l\u2019\u00e9quitation et le vin se combinent facilement, Constant h\u00e9site un peu.
\u00ab C\u2019est compliqu\u00e9 de concilier les deux. Mais quand on est en concours, on essaie toujours d\u2019aller, \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre, au resto pour bien manger, prendre une chouette bouteille\u2026 Et si on aime, j\u2019en ach\u00e8te une pour chez moi. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Comprenez : l\u00e0 o\u00f9 d\u2019autres ram\u00e8nent seulement des flots, Constant ram\u00e8ne aussi des bouteilles.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab C\u2019est d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 qu\u2019en concours, on ne soit pas loin de caves et qu\u2019on en profite. \u00c0 Saint-Tropez, par exemple, on a visit\u00e9 deux ou trois ch\u00e2teaux, forc\u00e9ment du ros\u00e9, ce qui me pla\u00eet un peu moins que le rouge. \u00c0 Oliva aussi, on a visit\u00e9 deux ou trois domaines de rouge, pas loin. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mais jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, Constant Van Paesschen n\u2019a pas encore identifi\u00e9 de \u201cconfr\u00e8res\u201d partageant la m\u00eame passion.
\u00ab J\u2019en connais pas mal qui aiment bien boire un verre (rires), mais pas encore de vrais passionn\u00e9s \u00bb, regrette le cavalier.<\/p>\n\n\n\n

Sur la route du Sud, il s\u2019offre un d\u00e9tour de trois jours par Bordeaux, pour voir ce que \u00e7a fait de go\u00fbter au graal.
\u00ab Je descendais \u00e0 Oliva avec un ami qui appr\u00e9cie \u00e9galement le vin. On s\u2019est organis\u00e9 trois jours de visite de caves. On a visit\u00e9 quelques maisons, dont certaines exceptionnelles. C\u2019\u00e9tait un chouette petit d\u00e9tour. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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La meilleure bouteille<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00ab Si je devais dire la meilleure bouteille que j\u2019ai bue jusqu\u2019\u00e0 maintenant\u2026 honn\u00eatement, je ne sais pas. J\u2019ai des bouteilles dans ma cave que je n\u2019ai pas encore ouvertes, que je garde pour une journ\u00e9e sp\u00e9ciale.<\/p>\n\n\n\n

Lors de ce s\u00e9jour dans le Bordelais, on a eu la chance d\u2019aller chez Lafite. On a d\u00e9gust\u00e9, et j\u2019ai quelques bouteilles \u00e9galement \u00e0 la maison. C\u2019est s\u00fbrement le meilleur vin que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, m\u00eame si je ne l\u2019ai pas encore ouvert chez moi. Nous avons eu la chance de visiter \u00e9galement Mouton Rothschild. C\u2019\u00e9tait tr\u00e8s int\u00e9ressant de pouvoir comparer le vin en lui-m\u00eame, mais aussi le marketing, tr\u00e8s diff\u00e9rent, entre les deux maisons.<\/p>\n\n\n\n

Ce genre de mini-trip est assez sympa. C\u2019est quelque chose que j\u2019aimerais faire au moins une fois par an avec des amis, en changeant de r\u00e9gion \u00e0 chaque fois. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Italie, Espagne, Bourgogne\u2026 et pourquoi pas un retour \u00e0 Bordeaux. Il y a des plans moins aguicheurs.<\/p>\n\n\n\n

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Bordeaux, baby<\/h3>\n\n\n\n

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Les go\u00fbts du gar\u00e7on sont pr\u00e9cis : \u00ab Je suis plut\u00f4t Bordeaux, maintenant. J\u2019aime aussi les vins espagnols, bien calibr\u00e9s. \u00bb
Mais ce qui le s\u00e9duit avant tout, c\u2019est le rituel.
\u00ab Le vin, ce n\u2019est pas juste la boisson. C\u2019est le partage. On ouvre une bonne bouteille pour des gens qui vont appr\u00e9cier. Pas pour quelqu\u2019un qui n\u2019aime pas le vin, ce serait du gaspillage. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Dans sa cave, quelques Lafite qui dorment encore, et des r\u00eaves liquides qu\u2019un jour il aimerait ajouter \u00e0 sa collection :
\u00ab J\u2019aimerais un jour go\u00fbter un Opus One, pour la l\u00e9gende. Parce que c\u2019est un vin californien \u00e9labor\u00e9 \u00e0 l\u2019origine par des Fran\u00e7ais. Donc c\u2019est int\u00e9ressant. Peut-\u00eatre que je serai d\u00e9\u00e7u, mais c\u2019est une bouteille que j\u2019aimerais avoir. Comme un P\u00e9trus, qui reste mythique. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Le parall\u00e8le des passions<\/h3>\n\n\n\n

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Constant n\u2019est pas du genre \u00e0 faire les choses \u00e0 moiti\u00e9.
\u00ab L\u2019\u00e9quitation, le vin, c\u2019est pareil. Dans les deux, tout le monde ressent les choses diff\u00e9remment. Et c\u2019est \u00e7a qui est beau. \u00bb
Entre un jeune cheval et un grand cru, m\u00eame combat : patience, pr\u00e9cision, et ce petit frisson quand tout s\u2019aligne.<\/p>\n\n\n\n

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Et demain, des vignes ?<\/h3>\n\n\n\n

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Alors forc\u00e9ment, la question arrive : \u00ab Un jour, investir dans la vigne ? \u00bb
Le cavalier r\u00e9fl\u00e9chit.
\u00ab Pourquoi pas, ce serait sympa. Mais on n\u2019habite pas vraiment dans un pays de vin\u2026 m\u00eame si \u00e7a change. Peut-\u00eatre en France ou en Espagne ? Sauf que j\u2019aime bien avoir le contr\u00f4le sur ce que je fais, et l\u00e0, ce serait compliqu\u00e9. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

En clair : le vin, oui, mais pas tout de suite, et pas sans les r\u00eanes en main.<\/p>\n\n\n\n

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En attendant, Constant continue de tracer sa route, entre paddocks et d\u00e9gustations, concours et caves.
Sur les terrains, il cherche le sans-faute. Dans les verres, la m\u00eame chose, mais avec un peu plus de tanins.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

(N’oubliez pas que le vin se d\u00e9guste avec sagesse et mod\u00e9ration)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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